Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola und Tomaten

von | März 10, 2020

Ziegenkäse mit Rucola Tomatensalat
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Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola und Tomaten als Salat ist wieder mal eine leichte Mahlzeit und lecker zugleich. Man kann den Salat schnell als kleine Zwischenmahlzeit zubereiten oder als Vorspeise im Menü. Er kommt aber auch gut bei Gästen an,  auch optisch der Knaller.

Ziegenkäse mit Rucola Tomatensalat

Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola-Tomaten-Salat

Ziegenkäse gratiniert und mit Honig verfeinert, alles auf Rucola mit Tomaten angerichtet, wird auch Gäste begeistern
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Gericht: Beilage
Küche: Italian
Keyword: Salat
Portionen: 2

Zutaten

  • 2 - 3 handvoll Rucola
  • 8 Datteltomaten
  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • 1 EL Balsamico bianco
  • 1-2 EL Oivenöl
  • Himalajasalz
  • Pfeffer frisch aus der Mühle
  • 1-2 EL Honig

Anleitungen

  • Den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden (6-8 Stück), in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anschmelzen, so dass er nicht zerläuft und mit Honig beträufeln. Rucola waschen und verlesen, trockenschleudern oder im Papiertuch trocknen. Danach wird der Rucola mit 1 EL Balsamico Bianco  und 1 EL Olivenöl mariniert. Anschließend werden die zu vor halbierten Tomaten dazu gegeben . Den Salat auf 2 Teller verteilen und den Ziegenkäse darauf anrichten alles mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Olivenöl über dem Käse verteilen.

Notizen

Dazu schmeckt Bruschetta
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