Gratinierter Ziegenkäse mit Rucola und Tomaten als Salat ist wieder mal eine leichte Mahlzeit und lecker zugleich. Man kann den Salat schnell als kleine Zwischenmahlzeit zubereiten oder als Vorspeise im Menü. Er kommt aber auch gut bei Gästen an, auch optisch der Knaller.
Servings: 2
Ingredients
- 2 - 3 handvoll Rucola
- 8 Datteltomaten
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 1 EL Balsamico bianco
- 1-2 EL Oivenöl
- Himalajasalz
- Pfeffer frisch aus der Mühle
- 1-2 EL Honig
Instructions
- Den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden (6-8 Stück), in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anschmelzen, so dass er nicht zerläuft und mit Honig beträufeln. Rucola waschen und verlesen, trockenschleudern oder im Papiertuch trocknen. Danach wird der Rucola mit 1 EL Balsamico Bianco und 1 EL Olivenöl mariniert. Anschließend werden die zu vor halbierten Tomaten dazu gegeben . Den Salat auf 2 Teller verteilen und den Ziegenkäse darauf anrichten alles mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Olivenöl über dem Käse verteilen.
Notes
Dazu schmeckt Bruschetta
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