Scharfe Garnelen mit einem Chili Orangendressing auf Rucola serviert, frische Orangen geben dem Ganzen eine fruchtige Note.

Orangen Chili-Garnelen auf Rucola

scharfe Chiligarnelen auf Rucola Orangensalat, eine feien festliche Vorspeise

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Gericht: Vorspeise

Land & Region: klassisch

Keyword: Garnelen, Salat

Portionen:

Zutaten

10 Riesengarnelen TK
1 EL Olivenöl
2 Orangen
etwas Orangenschale nur von Bioorange
1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Ingwer
1/2 Packung Rucola
Himalajasalz
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie

Anleitungen

Chili in feine Ringe oder Würfel Schneiden, Knoblauch putzen und in Scheiben schneiden. 1 Orangen schälen und in Scheiben schneiden, von der Orangenschale ein kleines Stück in dünne Streifen schneiden, ca. 1 EL voll. Die andere Orange auspressen. Olivenöl erwärmen und die angetauten Garnelen waschen, trocknen und im Öl braten, Knoblauch, Chili, Ingwer und Orangenscheiben dazugeben und anbraten bis alles leicht gebräunt ist, mit dem Saft der Orange ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Rucola verlesen, Waschen und trocknen auf 2 Tellern anrichten. Die Orangenscheiben darauf verteilen. Nun die Garnelen zusammen mit dem Orangensud gleichmäßig über dem Salat verteilen, evt. nachwürzen. Alles mit Petersilie bestreuen.

Notizen

eine feine festliche Vorspeise. Als Hauptmahlzeit einfach die Menge erhöhen.

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