Diese romantische Kaffeespezialität macht Weihnachten zu etwas ganz besonderem, flambierter Kaffee, auch Rüdesheimer Kaffee oder Café flambée genannt. Für uns gehört es genauso dazu, wie die klassische Weihnachtsgans mit selbstgemachten Klößen.

Seit vielen Jahren Tradition bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag, eine romantische Kaffeespezialität, mit Weinbrand, alternativ zu Kuchen. Das Abendbrot lassen dann wir auch gleich noch ausfallen, jedenfalls seit ein paar Jahren. Auch wenn wir früher schon den Esswahnsinn an den Feiertagen etwas reduziert haben und Kekse und Stolle durch Obstsalat ersetzt haben, haben wir dann noch weiter reduziert.

Es ist einfach nur romantisch anzusehen, wenn die blauen Flämmchen durch den Alkohol den Zucker verbrennen, der Kaffee das kleine Spektakel ablöscht und dem Kaffee das Sahnehäubchen aufgesetzt wird. Die fein herben Bitterschokoladenraspeln setzen dem Ganzen das Kröhnchen auf.

Flambierter Kaffee

ein romantisches Schauspiel auf jeder festlichen Kaffeetafel, flambierter Kaffee. Ein feuriges Schauspiel, wenn der Kaffee den brennenden Alkohol ablöscht, abgerundet mit einem Sahnehäubchen und Schokoraspelt.

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Küche: klassisch

Keyword: flambierter Kaffee, Kaffeespezialität

Servings:

Equipment

Milchkännchen
Zuckerdose
6 feuerfeste Tassen
Topf
Fidibus - Holzstäbchen zum anzünden

Ingredients

12 Stück Würfelzucker
200 ml Weinbrand 38 %
6 Tassen Kaffee
Schlagsahne
Schokoraspel Bitterschokolade

Instructions

pro Tasse 2 Stück Würfelzucker
6 Tassen Kaffee kochen
Weinbrand in das Milchkännchen füllen und in einem Wasserbad erwärmen, nicht kochen
den warmen Weinbrand über den Zucker gießen, den Fidibus anzünden und den Weinbrand und Zucker anzünden, eine Weile den Zucker verbrennen lassen, dann mit Kaffee ablöschen.
Mit Schlagsahne auffüllen und mit Schokostreuseln bestreue.
nun einfach nur genießen

Notes

Ich kann nur sagen Licht aus, Schnaps anzünden und einfach den Moment genießen. Verzaubere Deine Gäste
Wir benutzen dazu Asbach Uralt (unbezahlte Werbung)

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