Sommersalat mit Hähnchen und Melone

Ein Salat ist ein leichtes Essen, was uns im Sommer nicht belastet. Ob to go fürs Büro oder als leichtes Abendessen. Salate sind lecker und gesund. Durch die Melone bekommt dieser Salat eine besonders frisch-fruchtige Note.

Sommersalat mit Melone und Hühnchenfleisch

Frischer Salat, zartes Hühnchen mit saftiger Melone, ein Rezept nicht nur für Sommertage

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Gericht: Kleinigkeit

Küche: Low garb

Keyword: Hähnchen, Salat

Zutaten

Salat

6 -8 Blätter Kopfsalat je nach Größe
1/2 Cantaloupe Melone
1 Hühnerbrust oder Keule gebraten oder gegrillt.
2 EL Mandeln

Dressing

1 TL Senf
1 EL Kokosblütenzucker
2 EL Walnusöl
Salz
Pfeffer
Kresse

Anleitungen

Salat in mundgerechte Stücken zerpflücken, Hühnchen in Stücke zupfen oder in Streifen schneiden, Mandeln grob hacken, Melone in Streifen schneiden.
Zuerst den Salat danach Hühnchen und Melone, zum Schluss die Mandeln auf den Tellern verteilen.
Die Dressingzutaten mit einem Mixer schaumig rühren und über die Salat zutaten gleichmäßg verteilen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kresse bestreuen.

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