Mit Hackfleisch kann man schnell eine Menge zaubern. Hier gibt es heute eine Hackfleischpfanne mit Gemüse, alles aus einem Topf. Dazu passt Kartoffelpüree super. Nudeln und Kartoffeln sind natürlich auch eine Alternative. Aber Katoffelstampf hat nochmal das gewisse Etwas. Ich haben die Kartoffel auch in reichlich Wasser mit frischem Selleriegrün gekocht, weil ich das Kochwasser gleich als Brühe für die Soße benutzt habe. Das gibt mehr Geschmack, als wenn man nur mit Wasser ablöscht.
Resteküche
koch einmal – iss zwei mal
Am nächsten Tag gab es den Rest. Das Püree war alle. Ich habe zum restlichen Gemüse – Hack eine Dose dicke weiße Riesenbohnen dazugegeben, nochmal abgeschmeckt, frische Kräuter dazu und schon gab es nochmal eine komplette Mahlzeit. Kommt natürlich immer darauf an, wie viele Personen mit essen.
Ingredients
Hackfleischpfanne
- 500 G Hackfleisch gemischt, ungewürzt
- 5 Stück Frühlingszwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehe
- 2-3 Stck Tomaten
- 2 EL Senf
- 5 Champinons braun
- Erbsen frisch
- 5 Zweiglein Zitronenthymian
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Apfelsaft
- 400 ml Kartoffelkochwasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Dinkelmehl
- 1 EL Butter
- Petersilieer
Kartoffelstampf
- Kartoffeln Nach Bedarf, 10 Sück für 2 Personen
- 2 EL Butter
- 1 Becher saure Sahne
- Salz
Instructions
- Olivenöl erwärmen Hackfleisch, Senf, Zwiebel, Knoblauch dazugeben und anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Apfelsaft ablöschen.
- Champinon und Tomaten würfeln und dazugeben und weiter braten
- Erbsen frisch, auspulen und dazugeben. Mit dem Kartoffelkochwasser ablöschen , den Thymian dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln werden als erstes aufgestetzt, damit diese nebenher kochen können. Butter und einen Becher Saure Sahne zu den noch heißen Kartoffeln geben. Die Butter kurz schmelzen lassen, Kartoffeln stampfen und alles miteinander vermengen.
- Mit Butter und Dinkelmehl eine Schwitze machen. d. h. Butter schmelzen lassen und das Mehl schön braun röste, für den feinen Geschmack für die Soße.
Notes
Guten Appetit

Lasagne mit Bolognese und Béchamelsauce
Lasagne mit Bolognese und Béchamelsoße, das duftet gleich nach Urlaub, wenn sie aus dem Backofen kommt. Macht zwar ein kleines bisschen mehr Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich immer. Wenn sie erst einmal im Backofen ist, muss man nur noch etwas Geduld haben, bis sie...
Lasagne mit Bolognese und Béchamelsauce
Lasagne mit Bolognese und Béchamelsoße, das duftet gleich nach Urlaub, wenn sie aus dem Backofen...
Fladenbrot mit Dinkelmehl und Mandeln
Das Fladenbrot mit Dinkelmehl und Mandeln ging so schnell, dass ich dabei das Fotografieren...
Scampi mit Tomaten Soße und Dinkelspagetti
Scampi mit Tomatensoße und Dinkelspagetti machen nicht viel Mühe. Nudeln kochen, Soße machen,...
Werbung
Weiterleitung zu Amazon