Leber in mundgerechte Stücke schneiden und in Mehl wälzen

in einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit der Leber braten. Kurz scharf anbraten, Hitze ein wenig reduzieren. Achtung: die Leber "hüpft" gern aus der Pfanne, möglichst zu beginn einen Deckel darauf legen.

den Salat kleinschneiden, Blätter vom Chicoree ablösen, Gurke, Paprika und Tomaten kleinschneiden, in Würfel oder Scheiben und hübsch anrichten

Joghurt mit Zitrone, einer Prise Salz, Reissüße und Dill vermischen, die gebratene Leber über dem Salat verteilen und das Joghurtdressing über alles verteilen.