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Dinkelbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter

Dinkelvollkorn-Brot aus dem Topf

Gesundes Brot mit Dinkelvollkornmehr, Apfelessig Leinsamen und anderen gesunden Zutaten. Das Brot ruht mindestens 8 Stunden und sorgt damit für eine bessere Verdauung
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Gericht: Brot
Küche: klassisch
Keyword: Brot backen
Servings: 0

Ingredients

  • 370 g Dinkelvollkornmehl
  • 4 EL Leinsamen
  • 3 EL Chiasamen
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL Gojibeeren
  • 1 EL Apfelessig naturtrüb
  • 1 TJ Salz
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 350-400 ml Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • Saaten nach belieben Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne

Instructions

  • Alle trockenen Zutaten mischen und das Wasser nach und nach dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der fertige Teig gleich in einen gußeisernenen Topf geben, worin das Brot später gebacken wird (Topf 24 cm).
  • Nun das Ganze ca. 8 Stunden oder länger gehen lassen. Dann bei 200 Grad 1Stunde backen (nicht vorgeheizt).
  • wer mag gibt noch Saaten dazu, hier sind es Sonnenblumenkerne

Notes

Je nach Backofen sollte man beim Backen nachschauen, dass das Brot nicht zu Dunkel wird. Vor allem ist Vorsicjht geboten, wenn mann mit Saaten bäckt. Diese werden sehr schnell dunkel. Da kann man aber nach der Hälfte der Backzeit etwas Alufolie zum Schutz darüber legen.
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