Zutaten
- 500 G Emmermehl
- 1 Würfel Hefe frisch
- 300 ml Wasser
- 1 TL Himalajasalz
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 4 EL Chiasamen
- 4 EL Leinsamen ganz
- 2 EL Apfelessig naturtrüb
- 100 ml Kefir vorzugsweise selbst gemacht
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Salz, Kokosblütenzucker in einer Küchenmaschine vermischen. Das Wasser anschließend langsam dazugeben, bis ein lockerer, feuchter Teig entsteht. Chia- und Leinsamen, Essig und Kefir unterrühren
- Den Teig in einen gusseisernen Topf (24 cm) geben und für mindestens 2-3 Stunden ruhen lassen.
- Nun noch 50 bis 60 Minuten bei 200 Grad backen, bis das Brot schön gebräunt und knusprig ist.
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