Zuerst eine Schicht Mascarpone (ca. die Hälftel, dann je Glas einen reichlichen Esslöffel voll Mandelmus vorsichtig auf dem Mascarpone verteilen, anschließend den restlichen Mascarpone darüber anrichten. Nun kommt das Mango Püree und darüber das Kakaopulver. Dieses wird vorsichtigen das Mangomus angedrückt, damit es die Feuchtigkeit der Mango annimmt. Gleichzeitig nimmt es auch die Süße der Mango auf, sodaß wir komplett auf Zucker verzichten können. Als Abschluss habe ich noch mit ein paar Himbeeren dekoriert. Geröstete Mandel splitter oder Hanfsamen passen hier ebenfalls super dazu.