Senfsoße mit Ei
Da kommen Kindheitserinnerungen auf. Essen wie bei Oma. Manchmal braucht man kein Rezept sondern nur eine Idee. Senfsoße mit Ei. Geht schnell und macht kaum Arbeit.
Wer nicht weiß, wie es geht, hier eine Kurzanleitung.
Kartoffeln weich, Eier 8 Minuten kochen lassen, abschrecken, schälen und halbieren dazu Béchamel Sauce nach Grundrezept mit Milch statt Brühe und 1-2 EL Senf unterrühren. Anrichte, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und ein bisschen Kresse dazu.
Zutaten
- 200 g Butter
- 4 EL Mehl Dinkelmehl
- Brühe entsprechend dem Gericht
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft ca. 1/2 Zitrone
- Muskat, Eigelb optional
Anleitungen
- die Butter schmelzen lassen, das Mehl dazu geben und verrühren. Hitze reduzieren.
- in kleinen Mengen Brühe dazu geben und jeweils solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Immer wieder Flüssigkeit dazugeben und rühren, bis die Flüssigkeit mit der Mehlschwitze verbunden ist.
- Erst dann erneut Flüssigkeit zuführen und glatt rühren. Solange rühren und zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für Soßen etwas dicker, für Suppen mehr Flüssigkeit zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann mit einer Prise Muskatnuss den Geschmack verfeinern und in die etwas abgekühlte Soße/Suppe ein Eigelb unterrühren.
Buletten mit Butterbohnen und Pellkartoffeln
Mein Mann hat sich Buletten gewünscht und da bekommt er diese natürlich auch. Ihr wisst ja, Liebe geht durch den Magen. Eine klassische Mahlzeit aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln und alles wieder schnell gekocht. So wurde früher regelmäßig gekocht und bei uns heute...
Rinderrouladen
Der Klassiker für den Sonntagsbraten, Rinderrouladen, ob mit selbstgemachten Kartoffelklößen,...
gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch
Meine gefüllten Paprikaschoten mit Hackfleisch werden in der Backröhre gebacken, so sind sie...
Pasta Rezepte
Suppen-Rezepte
Rezepte für jeden Tag
Gemüse Rezepte
Werbung
Weiterleitung zu Amazon
