Eine Salat, der nicht nur das Osterfrühsstück bereichert, sondern auch Gäste begeistert oder als schneller Appetizer auf dem Tisch steht. Auch auf einem Brunch Buffett sollte er nicht fehlen. Mit selbstgemachter Majonaise ist er zudem noch figurenfreundlich und gesund, da keine unnötigen Zutaten enthalten sind. Es heißt nicht umsonst, selbstgemachte Mayonaise ist die gesündeste Majonaise. Also kein schlechtes Gewissen, einfach genießen.
Portionen: 4
Zutaten
- 10 Eier Gr. L
- Himalajasalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 ml Walnussöl
- 1 EL Apfelessig naturtrüb
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf mittelscharf
- Kresse
Anleitungen
- Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und mit einem Eierschneider einmal quer und einmal längs teilen. Kann man natürlich auch mit einem Messer machen ist aber zeitaufwendiger.
- Großzügig mit Pfeffer, 1 Prise Salz und dem Apfelessig würzen, vorsichtig vermischen.
für die Majonaise
- Das Eigelb mit dem Senf mischen und unter rühren mit einem Mixer oder dem Zaubertab unter tröpfchenweiser Zugabe vom Öl zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Majonaise vorsichtig unter die Eier mischen, damit die Eistückchen nicht zerrührt werden.
- Gegenfalls nachwürzen und mit frischer Kresse bestreuen.
Notizen
Dazu schmeckt frisches Bugett oder frisch geröstetes Bruschetta
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